Ingredienti
- 500 gr di paccheri
- 700 gr di baccalà dissalato
- 1 scalogno
- 300 gr di olive taggiasche
- 100 gr. pomodorini ciliegino
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 100 ml di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- In una padella rosolate uno scalogno tagliato finemente con 1 cucchiaio di olio evo.
- Quando lo scalogno è ben rosolato aggiungete il baccalà a tocchetti e i pomodorini tagliati a metà. Saltate insieme per 2 minuti sfumando con il vino e aggiungendo un pizzico di sale. Successivamente unite le olive taggiasche e spadellate per un minuto aggiungendo un pizzico di pepe.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella con il baccalà. Amalgamate,aggiungete il prezzemolo tagliuzzato a crudo e impiattate.