INGREDIENTI

  • 1 polpo fresco
  • 1 arancia
  • 100 gr olive nere
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Immergete interamente il polpo in una pentola di acqua fredda con un cucchiaio di aceto. Fate bollire per circa mezz’ora e quando è abbastanza tenero, spegnete il fuoco e lasciatelo riposare, con il coperchio chiuso, fino a quando non si raffredda.
  2. Nel frattempo prepate un’insalata di cipollotto fresco a rondelle, olive nere, prezzemolo e arancia tagliata a spicchi.
  3. Quando il polpo si è raffreddato scolatelo bene e tagliatelo a vostro piacimento. Unitelo all’insalata e regolate di sale e pepe.