INGREDIENTI

  • 1 kg di coniglio
  • 30 gr olive nere
  • 20 gr pinoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • salvia
  • timo
  • maggiorana
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe
  • olio evo

PREPARAZIONE

  1. Fate un soffritto con olio e aglio e rosolate il coniglio. Tritate insieme salvia, timo e maggiorana, aggiungete sale e pepe e versatelo sul coniglio in pentola.
  2. Sfumate con il vino bianco e continuate a cuocere per 15/20 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se ce ne fosse bisogno, mescolando spesso e bagnando la carne con il fondo di cottura.
  3. Aggiungete olive e pinoli e finite di cuocere ancora per qualche minuto.

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