Ingredienti:

  • 300 gr di farina di castagne
  • 50 gr di uvetta
  • 30 gr di pinoli
  • 150 gr di zucchero bianco
  • Rosmarino q.b.
  • 2 bicchieri di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Toscano
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Fate ammorbidire l’uvetta in un bicchiere di acqua tiepida. Nel frattempo setacciate la farina e amalgamatela con l’acqua, utilizzando una frusta per ottenere un composto morbido e denso.
  2. Unite i pinoli, l’uvetta strizzata, qualche aghetto di rosmarino e un pizzico di sale. Mescolate bene e aggiungete l’olio EVO.
  3. Con un po’ d’olio ungete una teglia tonda da forno e versate il composto disponendolo uniformemente sulla base. Decorate la superficie con i pinoli, l’uvetta e il rosmarino e infornate a 180 °C per 40 minuti. Il castagnaccio sarà pronto quando in superficie si formerà una crosta scura. Servite il castagnaccio tiepido.