Kulturvarietät Grossa di Gerace

Die Varietät Grossa di Gerace ist eine in Kalabrien autochthone Varietät, die hauptsächlich an den Abhängen der Region angebaut wird, die zum Ionischen Meer hin abfallen. Die Steinfrüchte haben eine elliptische Form und nehmen wenn sie ganz ausgereift sind, eine weinrote Farbe an.  Die Oliven dieser Varietät werden zur Herstellung eines fruchtigen Olivenöls verwendet, das nach Blättern und Gras duftet und einen herb-würzigen Geschmack aufweist. Die Bewohner Kalabriens haben in den letzten Jahren begonnen, diese Oliven für Konserven, zur Herstellung von Oliven in Salzlake und der typischen „Olive schiacciate”, der zerdrückten Oliven verwendet.