Kulturvarietät Canino

Die Varietät Canino stammt ursprünglich aus dem oberen Latium und ist seit den Zeiten der Römer und Etrusker bekannt. Sie ist durch ihren dichten Baumwipfel charakterisiert.

Die Steinfrüchte sind schwarz und haben eine elliptische Form. Aus dieser Varietät wird ein Speiseöl mit einem stechenden und herben Geschmack hergestellt, das sich optimal zum Verfeinern von gerösteten Brotscheiben, gegrilltem Fleisch und Gemüse eignet.