Zutaten
  • 1 frischer Tintenfisch
  • 1 Orange
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • Petersilie n. B.
  • Salz und Pfeffer n. B.
  • Natives Olivenöl extra nach Belieben
Zubereitung
  1. Den ganzen Tintenfisch in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Einen Esslöffel Essig dazugeben. Circa eine halbe Stunde lang weich kochen. Vom Feuer nehmen und zugedeckt rasten lassen, bis er ausgekühlt ist.
  2. In der Zwischenzeit einen Salat aus dem frischen Frühlingszwiebel, den schwarzen Oliven, der Petersilie und der in Stückchen geschnittenen Orange zubereiten.
  3. Ist der Tintenfisch ausgekühlt, abgießen und in beliebige Stücke schneiden. Zum Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.