Zutaten
- 2 mittelgroße/große Seebarschfilets;
- Blätterteig;
- Oliven;
- Natives Olivenöl Extra.
Zubereitung
Den Blätterteig ausrollen und mit einer dünnen Schicht Olivencreme bestreichen. Dafür eine große Handvoll Oliven mit dem Öl pürieren. Ein Fischstück auf einer der kurzen Seiten des Blätterteiges positionieren, dabei einen Zentimeter Rand lassen, ein paar gehackte Oliven zugeben, das andere Filet ebenfalls positionieren und dann den Teig nach innen einschlagen, sodass die Füllung während des Backens nicht entweichen kann. Bei 200 Grad 20-30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ablauf der Zubereitungszeit die Oberfläche mit einem Eigelb einpinseln, damit sich eine knusprige Kruste bildet.