Zutaten:

  • 350 g Mehl 00
  • 180 g Zucker
  • 4 Eier
  • 130 g natives Olivenöl extra
  • 125 g griechischer Jogurt
  • 1 Tüte Trockenhefe
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Geben Sie den Zucker und die Eier in eine Schüssel. Verrühren Sie sie mit einem Schneebesen, bis Sie ein weiches Gemisch erhalten. Fügen Sie langsam das Olivenöl und den griechischen Jogurt hinzu. Verrühren Sie weiterhin das Gemisch mit dem Schneebesen und geben Sie die Samen der Vanilleschote und die geriebene Zitronenschale hinzu.
  2. In der Zwischenzeit vermischen Sie das Mehl, die Trockenhefe und das Salz und, während Sie weiter rühren, fügen Sie das Ganze dem Teig zu.
  3. Fetten Sie eine Kranzkuchenform und gießen Sie das Gemisch hinein. Backen Sie den Kuchen für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°. Nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn auskühlen, bevor Sie in aus der Form nehmen.