Zutaten:
  • 4 Hühnerkeulen
  • 1 Schalotte
  • 150 g grüne Oliven
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • ½  Glas Weißwein
  • Natives Olivenöl extra nach Belieben
  • 1 Büschel Koriander
  • ½ biologische Zitrone
  • Salz und Pfeffer n. B.
Zubereitung:
  1. Die Schalotte fein hacken und mit nativem Olivenöl extra in einer großen Pfanne anschwitzen lassen.
  2. Die Hühnerkeulen in die Pfanne geben und einige Minuten lang anbraten lassen. Ein halbes Glas Wein hinzugeben und verdunsten lassen. Die grünen Oliven und den Curry hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Hühnerkeulen zugedeckt bei niedriger Flamme etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, wobei die Keulen hin und wieder gewendet werden sollen. Wenn der Fond zu trocken wird, ein wenig warmes Wasser hinzufügen. Die Hühnerkeulen heiß mit einem ganzen Büschel Koriander und Zitronenscheiben servieren.