Kulturvarietät Kalamata
Die Kulturvarietät Kalamata ist typisch für das Gebiet Peloponnes in Griechenland. Diese Oliven haben eine schwarz-violette Farbe und werden vor allem als Speiseoliven verzehrt. Das aus den Kalamata-Oliven hergestellte Olivenöl ist mit der geschützten Herkunftsbezeichnung DOP ausgezeichnet.
Normalerweise werden diese Oliven entkernt im typischen griechischen Salat mit Feta-Käse verzehrt.