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Die suche nach dem “Perfect Food”
EIN GUT, DAS GUT TUT
g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) – g.g.A. (geschützte geographische Angaben)
g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung)
g.g.A. (geschützte geographische Angaben)
Die europäischen Gütesiegel g.U. und g.g.A.
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Die europäischen Kulturvarietäten
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DIE QUALITÄT DES OLIVENÖL
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Rezepte
Herzhafter Strudel mit Seebarsch und Oliven
Ricottaküchlein mit Oliven und Paprikasoße
Oliven-Madeleine
Dorschfilet in Olivenkruste auf Fenchel-Orangensalat
Plum-Cake mit Öl und Kakao
Mayonnaise mit Zitrusöl
Blätterteigschnecken
Cannoli mit Stockfischpüree-Füllung auf Tomatencoulis und Olivenbrösel
Tarte Tatin mit Schalotten und Taggiasca-Oliven
Tagliatelle mit Rindfleisch-Olivenölfüllung
Warum
Das Geschmackserlebnis: Gaumenfreuden und Verwendung in der Küche
Die Gesundheit: Mehr als eine bloße Zutat – Oliven und natives Olivenöl extra sind vollkommene, wertvolle und einzigartige natürliche Lebensmittel
Lifestyle: Eine natürliche Kombination von Tradition, Modernität und Geselligkeit, mit Rücksicht auf die Umwelt
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Patrizio Cecconi
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