Zutaten:

  • 300 g Rindfleisch, geeignet für die „Tagliata“
  • 1 Bund Gewürzkräuter (Rosmarin, Salbei und Thymian)
  • Griechischer Feta-Käse
  • 100 g schwarze Oliven
  • 2 Salattomaten
  • 3 Basilikumblätter
  • Intensiv fruchtiges natives Olivenöl extra n. B.
  • Salz und Pfeffer n. B.

Zubereitung:

  1. Zuerst das Fleisch trocknen und mit Küchenpapier abtupfen. Danach mit Salz, Pfeffer und den Gewürzkräutern würzen. Das ganze Stück Fleisch in einen heißen Gusseisentopf für Braten geben und 3 Minuten lang auf jeder Seite anbraten, so dass es noch blutig ist.
  2. Während das Fleisch gekocht wird, den Salat zubereiten: Den Feta-Käse und die Tomaten würfelig schneiden, die ganzen schwarzen Oliven und den Basilikum hinzufügen und mit nativem Olivenöl und Salz abschmecken.
  3. Wenn das Fleisch gar ist, circa zwei Minuten in Alufolie wickeln und danach mit einem scharfen Messer schräg aufschneiden.
  4. Das Fleisch mit dem Salat anrichten und mit rohem nativen Olivenöl extra und einer Prise Pfeffer garnieren.