Die Region Ligurien wird im Süden vom Meer umspült und im Norden vom Verbindungsstück zwischen den Alpen und den Apenninen begrenzt. Diese Region ist sehr mit den bäuerlichen und marinen Traditionen verbunden, die die Kultur, die Mentalität und die Küche beeinflussen. Die Region Ligurien kann in zwei Teile unterteilt werden: Die westliche „Riviera di Ponente“ und die östliche „Riviera di Levante“. Die „Riviera di Ponente“ reicht von Genua bis nach Ventimiglia, die „Riviera di Levante“ reicht hingegen von der Hauptstadt der Region bis nach La Spezia.
In diesem Teil liegt auch der Küstenstreifen derCinque Terre, einer der berühmtesten und malerischsten Orte Italiens. Wir werden gemeinsam die 4 Besonderheiten dieser wunderschönen italienischen Region entdecken!
Die genuesische Sprache
Der ligurische Dialekt kann als eigene Sprache angesehen werden, die man kaum versteht, wenn man sie nicht kennt. Sie entstammt der lateinischen Umgangssprache und wird, obwohl sie als genuesische Sprache bezeichnet wird, in der gesamten Region gesprochen, von La Spezia bis zum Fürstentum von Monaco, gleich hinter der Grenze zwischen Italien und Frankreich. Eines der bekanntesten Beispiele für die Verwendung der ligurische Sprache ist das Lied „Crêuza de mä“ des bekannten Sängers Fabrizio De Andrè, das Sie hier unten anhören können.
Die Taggiasche-Oliven
Die Taggiasche-Oliven sind eines der bekanntesten Produkte Liguriens überhaupt. Sie sind nach der Stadt Taggia in der Provinz von Imperia benannt. Mönche aus dem Kloster auf der Insel Lerino an der Côte d’Azur brachten diese Olivensorte hier her. Diese Oliven reifen spät, ungefähr im Januar und haben eine ausgesprochen hohen Ölgehalt. Sie stellen eine ideale Begleitung zu vielen Gerichten dar, sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichten, wie zum Beispiel das „Coniglio alla ligure“, das Kaninchen auf ligurische Art.
Genueser Focaccia
Genueser Focaccia oder „Fügàssa“, ist eine Art Brotfladen, der vor dem letzten Aufgehen des Teiges mit reichlich nativem Olivenöl extra aus Ligurien, Wasser und grobem Salz bestrichen wird. Die Einwohner Liguriens verzehren sie zum Frühstück und tunken sie dazu in den Cappuccino oder als Aperitif vor dem Mittagessen, in Begleitung mit einem Glas Weißwein, das auch „o gianchetto“ genannt wird. Es gibt unzählige Varianten davon: Die berühmteste ist die mit Zwiebel, die mit dem Teig vermengt wird oder die mit Oliven, die auf die Focaccia gelegt werden.
Garibaldi, Montale und andere
Die Region Ligurien ist der Geburtsort vieler wichtiger historischer Persönlichkeiten, Künstler und Schriftsteller. Zu den berühmtesten gehören Christoph Kolumbus, der in Genua geboren wurde, Giuseppe Garibaldi, Protagonist der Einheit Italiens, der in Nizza geboren wurde, als diese Stadt noch zu Ligurien gehörte und Goffredo Mameli, der Verfasser der italienischen Hymne. Auch Eugenio Montale, der Literaturpreisträger im Jahr 1975, Edmondo de Amicis, Autor des Buches „Cuore“ und Niccolò Paganini, der weltberühmte Geiger und Komponist stammen aus Ligurien.
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