Cultivar Pisciottana
La cultivar Pisciottana è originaria di Pisciotta, in provincia di Salerno. I frutti di questa cultivar hanno un colore rosso violaceo e una forma ovoiodale. Gli abitanti del Cilento utilizzano questa varietà per produrre le olive schiacciate di Pisciotta, conservate con calce, cenere, sale, alloro e peperoncino in recipienti di terracotta.