Cultivar Grossa di Gerace
La Grossa di Gerace è una varietà autoctona di ulivo calabrese, coltivata prevalentemente nel versante jonico della regione. Le drupe hanno la forma ellittica e, a maturazione completa, assumono un colore nero vinoso. Le olive di questa varietà vengono usate per produrre un olio fruttato con sentori di foglie ed erba, dal gusto amaro e piccante. Tuttavia, negli ultimi anni, i calabresi hanno iniziato ad usare queste olive per conserve, preparazioni in salamoia, patè e per preparare le tipiche “olive schiacciate”.