Cultivar Frantoio
La cultivar Frantoio è originaria della Toscana, ma è diffusa in tutta Italia grazie alla sua capacità di resistenza e adattamento. Utilizzata prevalentemente per la produzione di olio, i suoi frutti hanno una forma ellissoidale e un colore nero violaceo. L’olio ha un sapore fruttato, leggermente amaro e piccante, con note aromatiche di erbe.