Cultivar Taggiasca
La Taggiasca è una cultivar autoctona della Liguria, in particolare della provincia di Imperia. Questa cultivar venne importata in Italia dai monaci del monastero di Lerino. Le olive hanno un colore bruno violaceo e una forma ellittica. Da questa cultivar si ricavano sia un olio extravergine d’oliva DOP, il “Riviera Ligure DOP” che olive utilizzate sia per piatti della tradizione che da mensa.